为积极响应习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，近日，州餐饮行业协会向全州餐饮企业、餐饮从业人员发出倡议书，坚决制止餐饮浪费行为，积极营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
倡议书提出，广大餐饮企业及餐饮从业人员要履行社会责任、改进服务方式，从餐饮经营、餐饮消费的每个环节做起，把抵制餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，积极传承和弘扬勤俭节约的传统美德，倡导厉行节约、反对浪费的社会风尚。要推动“绿色厨房”创建，在原材料采购、使用中杜绝浪费，使用可循环利用餐具，减少送餐过度包装，减少餐厨垃圾。
倡议书提出，餐饮企业和经营者要积极作为，引导消费者安全文明消费。通过合理设计菜单、调整菜品份量，提供“小份菜”“半份菜”等服务，在节约的前提下满足消费者品种多样化的需求；采取“Ｎ减1”模式点菜，即点菜量按照用餐人数少1人的份额，不够时再增加菜品，从源头上杜绝餐饮消费的浪费行为。
记者在楚雄开发区饮食文化街、彝人古镇东盟风情街等餐饮集中区域注意到，很多餐饮企业、餐饮门店均在显要位置设置了“节约光荣，浪费可耻”、开展“光盘行动”等宣传标识。部分餐饮服务人员做到了主动提醒消费者理性点餐，饭后主动告知消费者将剩菜打包带走。
州餐饮协会党支部书记欧阳文荣介绍：“我们正在积极倡导协会的180个会员单位乃至全州16000多家餐饮企业，结合实际制定相应的管理制度，让制止餐饮浪费行为形成制度，有章可循。呼吁全社会立即行动起来，严格落实各项节约措施，共同创造文明、健康的生活方式。”
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